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1７日に登校した者です

 投稿者：M．Y  投稿日：2006年12月22日(金)23時59分8秒
  １９日に「ラーメン道に騙された」とありますが、
私は柊のラーメンは、マニアに私の中でも、味は３本の指に入るし、
店員の対応も、あの12月19日迄は結構皆丁寧でちゃんとしていたように思います。

ただ、19日のパンチパーマの小柄なおじさん、うそはやめましょう。
「そこまでひどい事実は無い・・」
この点にはちょっとカチンと来ました。

この店を結構気に入っている者の投稿か、
単なる嫌がらせの投稿か、文面を読んでわかりませんか？

これではまるで私が嘘か誇張をしていると言わんばかりですね？
これでは、経営者として、クレーム処理という点で失格だと思います。

17日の私の投稿の、どこが事実でないのか、挙げることはできますか？
残念ながら、あれはすべて事実ですよ。
というか、あれでもまだ、はしょって書いていたのですよ。

あのおじさんは悪い人ではないのかも知れませんが、
私の見るところ、かなり短気です。
忙しくなるとイライラして、
それが客への対応にモロに出てしまうタイプと見ています。
あれはちょっとなおらないと思います。
厨房に入ったきりならいいですが、接客はさせない方がいいでしょう。

今ネットの時代で、２ＣＨなどでもラーメンのサイトが乱立しています。
ちょっと雑な対応を取ると、すぐに悪いうわさが飛び交い、
取り返しの付かないことにもなりかねないのです。 		 

従業員一同より

 投稿者：平井　孝彦  投稿日：2006年12月22日(金)19時06分3秒
  Ｍ．Ｙ様Ｈ．Ｕ様そして、柊に来店して下さったお客様へ。
最近のクレームを聞くと本当に情けなく思う事が多くここに私が書き込む事すら
言い訳がましくなってしまいますが、謝罪の意味も含めて書き込みさせてもらいます。
まず、オーダーミスの件ですが、スタッフと話し事情を確認しました、そこまでひどい事実は無いです、と、否定はしましたが、お客さんにどんな事実であれ、不快にさせるそういう書き込みがあったことを反省し
少しでもお客さんの信用を取り戻すために頑張ります、と約束しました。
絶対にこのような事を無いように努めますが、もしまたこういう事があれば私に直接指導をよろしくお願いします。
後私も経営者としてはまだまだです、自分の従業員も育てる事が出来ていません。
ただこのようなクレームの書き込みは本当に自分を奮いたたせます、もっと頑張らないと、もっと努力しないと。あの時は最悪やったけどもう一度ガチンコらーめん道柊に来てよかったと思われるように従業員一同新たに頑張っていきます。
来店してくれたみなさま、ほんとにありがとうございます。
文章べたで、すいませんでした、、、 		 
ケータイで撮った動画を掲示板に投稿

ラーメン道に騙された!!

 投稿者：Ｈ．Ｕ  投稿日：2006年12月19日(火)15時01分0秒
  名前につられて入ってしまった・・・
はっきり言って「金返せ!!!」
店員の接客は最低だし
味はマズイ!!
周りのお客さんも口々に
期待ハズレ！
今度来たらもう店ないんちゃう？
等等・・・
もう一回修行しなおしたら？
とにかく時間とお金返して欲しい
二度と行かない。
久しぶりの最低なお店でしたね・・・
びっくりラーメンの方が数倍ましだ（笑） 		 

クレームです

 投稿者：M．Y  投稿日：2006年12月17日(日)22時14分54秒
  17日の昼２時半くらいに貝塚店に行きました。パンチパーマの小柄なおじさんとバイトと思しき男の子がやっていたのですが、その小柄なおじさんの接客がひどいこと。オーダーミスをしていたのですが、それを指摘すると舌打して、「うっとーしーのう」と明かに聞えるように言いながら厨房に入り、厨房の中でも大きな声で「そんなん一々覚えてられるか〜」と言って、そのあとまだバイトの男の子にいつまでも八つ当りしていました。今まで結構感じの良いスタッフばかりだったので、びっくりしました。ちょっと堅気の人には見えませんでした。柊ではや〜さん上がりの人も採用しているのですか？
味も雰囲気も結構気に入っていたので、これからもめげずに行こうと思いますが、オーダーミスしといて、あれはひどすぎる。知人に言うと、ネットのいろんなラーメンのブログに書きまくったったらおもろいやんと言いますが、さすがにそこまではしようとは、今度こういうことがあったら、直接経営者に抗議しようと思っています。 		 
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的確です

 投稿者：某店店長  投稿日：2006年12月 9日(土)17時34分8秒
  私もそう思う、いつの時代もどんな仕事でも謙虚な心。  

(無題)

 投稿者：ＧＭ  投稿日：2006年11月24日(金)23時44分16秒
  まだ理解できていないみたいなので、意見を書き込みます。買い手にも色々な人間がいます。いわゆるニーズというやつです。その一時の店のサービスが全てと思ってる人は、あきらかに少ないはずです。なぜなら人間は感情をもっています、おばちゃん一人でやっている店に暖かさを感じたり、怖そうなおじさんがやってる店にはこだわりを感じたり、人間それぞれにその店のイメージは違うって言うことを覚えておいた方が良いですよ。私もかなり自分の店でめちゃくちゃに怒って帰られたお客さんが、もう一度来店してくれてそれから常連になってくれたという例はたくさんありました。マーケティングの基本などはっきりいってないんです。ただ店のどの部分にお客さんが気にいってくれるかなんです。実はクレームを出すお客さん中には本当に店側を心配して言ってくれている人もいる。経営どうのこうの言ってるよりもっと人間の暖かい部分も理解しないと、大きい人間にはなれませんよ。まあ馬鹿にするわけではないが人間をコントロールするという文にはあまり感心しないですね。偉くなればなるほど謙虚な心を失わないでほしい。  
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ずっと彼氏いないんだけど…

 投稿者：奈緒美  投稿日：2006年11月23日(木)19時49分34秒
  最近は、これにハマってるから丁度いいかな♪
最低２０万だよ！！

http://gs4grs8.kill.jp/20399/

  
ケータイで撮った動画を掲示板に投稿

ええ勉強しました

 投稿者：bc  投稿日：2006年11月23日(木)01時42分4秒
  経営者がどんだけ苦労しようがしよまいが、それは店側の都合。まあ、そっちの勝手。
経営者が苦労しようがどうしようが、その一時の店のサービスが買い手には全て。
たまたま、それがアルバイトだろうが、ナンだろうが食べるほうからした全部店を代表した人間。しかし、そのように理解しない理屈をとる人もあるのですね。
私は、一回が全てとなるのがサービスの世界と思ってました。
高い金を払って、不愉快な思いをさせられたんだから、店にクレームするのは当然。そのクレームに対して的確な回答が一度も寄せられていないんですね、御社の場合。謝っているが、その発生原因については一度すら言及されませんでした。でも、それもありの世界もあるのかもと・・・
しかし、クレーム対応という経営の基本すら教わっていないのか?とイイタクなりますよ、私は。

私からすれば、一部コメントはまったく的外れ。

(因みに私は200人からの人間を指導しコントロールしてますから、一部の憶測コメントは無視しますが・・・)

ラーメン屋の顧客満足ってナンなんですか??ひたすら美味を追求することですか?
ここにいると、よくわからなくなってきたので、とりあえずここからは退出することにします。これからは、地道に楽しいラーメン屋や空間を作っている方を探して遊ぶことにしようと思います。
しかし、マーケティングの基本の基本から学びなおすことの必要も感じさせていただいたこの間でした。
ここの結果は10-20年後にしか判明しないでしょうけどね・・・・・

まあ、明石も契約満了で撤収なので、もうクレーム対象自体がなくなるので、もはやどうでもいいのですが・・・
この間、いろいろ勉強になりました。当社の教育教材にもってこいの掲示板でした・・・THANK YOU 、では、さようなら 		 
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(無題)

 投稿者：ザ・ピエロ  投稿日：2006年11月20日(月)20時44分47秒
  　ＧＭさんの言うとおりですね。その味が合わなかったらいたしかたがないのでそれでいいかもしれないのですが、ただ商売することの大変さ、そして平井君がどれほど佐野さんのもとで泣きながら修業していたのかその苦労が分かっていないのでは？
　確かに平井君はテレビで見た限り今泉さんらに対しては何かと天狗だったけど、目は輝いている方だと思うんだけどな。
　平井君のラーメンを批判している人たちは佐野さんの味等とをまともに食べ比べたことがあるのだろうか？ 		 
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味の継続

 投稿者：オセン  投稿日：2006年10月30日(月)12時21分48秒
  始めまして、麺類大好きのオセンと申します。
数年前より、ラーメン通から蕎麦通に変わりましたので、
柊さんのオープンを始めて、このHPにて確認しました。
多店舗化と味の低下は確かに比例する所は多いと思います。
あえて店名は出しませんが、数えきればきりが無いと思います。
麺類全てに付いて言えますが、多店舗で味を統一継続は至難の業
みたいですね。
しかしながら、全国にその至難の業を克服している店舗も有る事も
事実です。
是非克服出来るように頑張ってください！ 		 
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