ラーメン道　　柊　　ＢＢＳ

全81件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

これは自分の選んだ道です

投稿者：平井　孝彦投稿日：2007年 1月27日(土)21時52分46秒

今改善に向かって頑張っています！！今なるべく現場にいって味、接客のクオリティを上げるように従業員一同努力しています、またなにかありましたなら、書き込みお願いします。あとこの掲示板をくだらないとは思ってないですよ、私の考えは何事も世の中には無駄な事などない、無駄があるとすると、何事をも無駄と思う心だと思っています。そりゃへこむ事だって何回もありますが、それが自分の選んだ道です、くだらないと思うならとっくに、このＢＢＳも閉鎖していますよ。

(無題)

投稿者：??? 投稿日：2007年 1月27日(土)08時20分43秒

同業者って平井さん本人でしょ？

くだらない

投稿者：同業者投稿日：2007年 1月12日(金)17時56分31秒

こんな掲示板やめて現場に専念したらいかがですか？きりが無いですよ。

ＢＣさん

投稿者：Ｈ．Ｕ投稿日：2007年 1月10日(水)17時38分55秒

あなたのお話は、私には理解できません。日本語を勉強してから投稿されては如何でしょうか？もし、人を指導する立場にある方なのなら言葉使いが悪すぎます。指導する立場にある人こそ謙虚さ礼節さをわきまえて頂きたいものですね。平井さん従業員さんの指導って難しいですよね。身をもって示してあげてくださいね。上から叱らないで下さい。従業員さん達は、あなたの鏡なのですから・・・いろんなコメントが有りますが振り回されないで下さいね。そろそろお伺いしても良い時期になりましたか？自信を持って『来店してください。』と書き込んでくれる日を楽しみに待っています。

あけましておめでとうございます

投稿者：平井　孝彦投稿日：2007年 1月 5日(金)19時23分50秒

旧年はお世話になりました。今年もよろしくお願いしますｍ（_　_）ｍ

おろかなGM

投稿者：BC 投稿日：2006年12月30日(土)00時09分40秒

マーケティングの基本は「お客様から弊社、弊店を見ると」だよ。ばーーーーー化。で、コントロールの意味は知らないくせに。マネジメントとどう違う?半端な知識でいうな。後のお客さまのコメントご覧になったらご理解いただけました?

ご指導ありがとうございますｍ（_　_）ｍ

投稿者：平井　孝彦投稿日：2006年12月28日(木)21時22分6秒

しっかり改善していきます！ほんとにありがとうございます。従業員に毎回このＢＢＳを見せています、的確なご指導ありがとうございます。私の目の届かないところではお客さんが従業員を見ているという事をこのＢＢＳでみんな心に刻んでると思います。なんとかこのＢＢＳも昔みたいに『美味しかった』『また来店したい』などの声を増やせるように頑張ります。まだまだいたりませんが引き続きご指導お願いします。

平井さんへ

投稿者：Ｈ．Ｕ投稿日：2006年12月27日(水)09時52分17秒

先日の投稿ですが具体例が無いままに単にクレームになってしまいましたががっかりした接客の例を話しておきますのでしっかり是非改善してください。私が入ったお店は八尾西武のレストランフロアーにあるお店です。主人と一緒にお歳暮を贈った帰りの事でした。まず、店員の態度で一番気になったのは ☆「お待たせしました」が無い事 ☆お客様の顔を見ないで話す事ずっと上の空って感じで目線が遠くを見てられましたね。 ☆話し終わる前によそ見して歩き出している事例えば忙しいお店で歩き出してしまっても顔がお客様の方を見ながら笑顔だと印象は悪くなかったと思います。忙しいのに愛想が良い人だなぁと思ってもらえたのでは？ ☆質問した事に最後まで答えずに語尾が無い事「それは・・・」で終わって続きをこちらが言ってあげないといけなかった。 ☆ラーメンを２人前を運んで来た時にトレイをテーブルに半分乗せてテーブル側の器から取ろうとして、こぼしそうになった事これは、私はトレイを持ったのでこぼれませんでしたが小さいお子様が、いらっしゃったらと思うと『ゾッと』しました。味については、平井さんが一番、判っているのでは無いでしょうか？最後に！私にしてもＭ．Ｙさんにしても本当に嫌いで、どうでも良い店のことなら書き込みはしていませんよ。他のサイトで愚痴っていたでしょうね・・・ここに書き込んだ本当の意味をわかって欲しいです。自信のある接客を指導できて味にも、もう一度自信が持てた時にはここにまた書き込んで下さい。その時は、また主人と食べに伺います。

平井さん

投稿者：シェビー投稿日：2006年12月26日(火)17時40分12秒

接客の件で色々とクレームがあるようですが、味も落ちてきているからよけいにお客としては気になるのとちゃいますか？開店当時にはじめて頂いたラーメンの味は今でも忘れられません。その後何回か食べさせて頂いてますが、感動はないです。思い起こせば開店当時は接客も完璧でしたね。居酒屋やめて初心に帰ってください。

Ｍ．Ｙさんへ

投稿者：平井　孝彦投稿日：2006年12月23日(土)20時47分23秒

私の書き込みの形に適切でなかった点があったことをお詫びします。嘘か誇張しているという意味ではなく、本人にその悪い事をしているという自覚がなかったと私は解釈しています本当にあきれる話ですが、その従業員にきつくこの書き込みの事は話しそして二度とそのような事がないように努めますと反省していました。Ｍ．Ｙさんにそういう意味で思われた文面を深くお詫びします。この書き込みを機会に私を含めその従業員がもっとプロ意識をもってのぞむように指導していきます。本当に価値ある書き込みありがとうございます。

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