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(無題)

 投稿者：名前なし  投稿日：2008年 5月 2日(金)01時33分35秒
  頑張って下さい！！ 応援しています！！  

八尾西武店に・・・

 投稿者：八尾住民  投稿日：2008年 4月17日(木)22時11分9秒
  先週末、妻と買い物ついでに寄らせていただきました。
私は味玉とんこつラーメンで妻は味玉しょうゆラーメンを頼みました。
率直にどちらのラーメンもメチャメチャ美味しかったです！！

特にスープが最高でしたね。とんこつなのに臭みや変なクセもなく、さっぱりしていてとても飲みやすかったです。しょうゆのスープも、とてもあっさりしていて美味しかったです。

最初は値段がとても気になっていたのですが、あの味や盛り付けを見せられたら納得がいきました。今後は西武に行く際、必ず寄らせていただきますのでよろしくお願いします。 		 
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客の立場に立つか、経営者を応援するか

 投稿者：BCG  投稿日：2008年 3月 5日(水)03時15分10秒
  味は十人十色、合う合わないがあるので、たとえプロと呼ばれる批評家のコメントがあっても、それはそのひとの味のセンスの一つにすぎません。どうテイストを感じるかは個人の自由であり良悪つける客観的指標はありません。
もしフィットしないなら次回選択しなければよいだけのことです。
接客についてもまたしかり、自分の味覚にあえば接客の如何は気にならない人もいます。逆に、いかに味がフィットしても接客次第で不快に感じる人もいます。また、接客におけるホスピタリティが高ければ味以上の満足度を覚える方も多数います。ですから、自分の判断が唯一最善とは思わず、あくまでも自己基準でのコメントと自他ともに認識して、やりとりするのがよろしいかと。
ところで、食材料の原価計算には、もちろん原材料の直接原価計はもちろんですが、雰囲気や接客を含めた心理的原価計算をして、損益計算をしないと、外食は成り立ちにくいというのも、今日の一般的かつ常識的考え方の一つとして提示されています。
たとえば家で100の資材で出来るものを店では200で提供するからには、それなりの付加価値を心理的もしくは実質的にもたらす必要があります。
さて、ここで考えるのは、誰が顧客なのか、誰を顧客としたいのか、何を売りたいのか、いくらで売りたいのか、事業の結果として何を得たいのか??
怒る顧客、庇護する顧客、入り混じる原因はどこにあるのか???ということの根本的こうさつではないでしょうか。 		 
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平井さんへ

 投稿者：貝塚店　近所住民  投稿日：2008年 2月26日(火)20時51分17秒
  親子３人で貝塚店に行きました。
味玉とんこつしょうゆラーメンだったかな？（うろ覚え
食べましたが　ものすごくまずかったです。
麺全体に油がコーティングされ、食べたら脂くさくて仕方ないくらいでした。
私は初めての来店だったのですが、嫁は２回目で、味が全然違うと言ってました。

バイトの女の子？も水がなくなっても入れにこないし、
頼んだらドンとピッチャーを黙って置いていく始末でがっかりでした
柊には前から行きたいと思ってたので残念でしかたありません。
あとアンケートも書きましたが投入ボックスがなく、
これを見たら流石に平井氏のとこにも行く気がしなく（バイトなどに捨てられそう、バイトの事も書いてるので）書きましたが自分で捨てました。
投入ボックスくらいレジ横にオーナーだけみれるように鍵掛けて置いておくといいと思いますよ。（経験上、都合の悪いアンケートは上司が見る前に捨てる人をみてきましたので。

まぁ、初めてたべましたが、１００円のインスタントラーメンのほうが冗談抜きで美味しいと思いました。それくらいまずかったです。油の味だけです。

これでお金を取るとは、味に拘りのあるオーナーならもうちょっと店舗の味を一律に教育してあげてください。 		 
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(無題)

 投稿者：和  投稿日：2008年 2月26日(火)05時11分1秒
  僕は凄く美味しいと思いますし、接客にも特に問題は感じませんけどね・・。
一体何がそこまで皆さんの怒りを駆り立てるのでしょうか・・？
ガチンコのビデオを流してるトコにまでケチをつけてたら、もうキリがないと思います。そんなレベルの粗なんて言いだせばキリがないでしょ。
あくまで平井さんが努力をして・・やっとの思いで自分で開いたお店なんですから、その辺はある程度自分のやりたいようにやっても構わないでしょうに。 		 
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うーん

 投稿者：神経質  投稿日：2008年 2月25日(月)19時05分32秒
  ビデオなんかいらな〜い。
もう、今更あのガチンコの放送なんていいでしょう？店舗で放送して何の意味があるのかな？

それよりも、まともなラーメンを提供してください。

佐野さんは、こういうので妥協しないと思うんですが。
佐野さんの写真使って商売してるんだったら、師匠の顔を潰さないようにね。


他店の味なども勉強されてます？ 		 
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携帯リンク集

 投稿者：josei-navi  投稿日：2008年 2月21日(木)06時59分42秒
  女性に役立つ携帯リンク集です。  
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(無題)

 投稿者：ザ・ピエロ  投稿日：2008年 2月14日(木)19時53分56秒
  　貝塚でカレーラーメンのミルク添えを食しましたが、実に凄まじいぐらいの味でした。驚きでした。
　ほどよい辛さで正に大人の味ってな感じで、ミルク臭さは全くありませんでした。
　ガチンコラーメン道のビデオを見たかったところでしたが、時間がなかったので食べたら即レジへ行きました。 		 
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味見されてますか？

 投稿者：もんき  投稿日：2008年 1月24日(木)03時34分38秒
  1月２２日１９時３０分頃お邪魔しました。
前回（半年くらい前）あっさりラーメンがおいしかったので、
また、食べたくなって行きました。
娘共々、あっさりラーメンあんかけチャーハンセットをいた
だいたのですが、あんかけチャーハンがものすごく辛かった
です。
とにかく塩を入れすぎたようで、辛い物好きの私が最後まで
食べきれませんでした。
娘も同じ意見でした。
そう言う味付けだと言えばそうなのでしょうが、私としては、
調理の際、誤って塩の塊がごろっとはいってしまったという
感じでした。
店員さんの対応がとても良く、ラーメンもすごくおいしかっ
たので、あんかけチャーハンの味付けには疑問が残ります。
そのときにお聞きすれば良かったのでしょうが。。。
実際のところ、どうなのでしょうか？ 		 
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jcbさんへ

 投稿者：まあいいじゃないですか  投稿日：2007年11月28日(水)22時35分51秒
  多分我流経営されてるので、我流は我流ですから、聞く耳もたれないと思います。
経営者には二つのタイプがあるのです。ささいなクレームやアドバイスであってもそこから何か学び取り、原理原則を掴み取ろうとするヒトと、所詮素人、所詮、机上の理論と馬鹿にし、唯我独尊の態度で突き進むタイプと。
どちらも一長一短あるのですが、企業を成長させてきた方の性向はあります。
ところで、
われわれ消費者は、従業員と異なって、組織<会社>に意見を言うか、退出するか非常に自由ですね。そろそろ退出<消費しない>を考えるときに至ったのかもしれません。 		 
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